棕榈油好还是转基因大豆油好(为什么棕榈油一般是非转基因油而且便宜)

棕子油和大豆油那个好

棕子油就是棕榈油，两种有各有千秋，单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，因此建议大家不要只吃一种油，经常更换烹调油的种类，食用多种植物油，更有利于健康。

大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油等，由于脂肪酸构成不同，各具营养特点。比如，橄榄油、茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。

大豆油则富含两种必需脂肪酸——亚油酸和α—亚麻酸。这两种必需脂肪酸具有降低血脂、胆固醇及促进孕期胎儿大脑的生长发育的作用，此外，菜籽油，尤其是低芥酸菜籽油也富含单不饱和脂肪酸及亚油酸，还含有一定量的α—亚麻酸。

但富含多不饱和脂肪酸的大豆油、葵花籽油、玉米油等不适合用来进行高温煎炸，到冒油烟的温度（将近200℃甚至更高）会发生氧化聚合，分解出有毒物质。而适宜高温煎炸的猪油、牛油等动物油，因为饱和脂肪酸和胆固醇较多，对于已患高血脂、脂肪肝的人来说也不适合。

富含饱和脂肪酸的棕榈油因为耐高温，稳定性好，一直被认为高温下产生的有害物质较少而用于很多食品加工，但从此次欧洲的研究报告显示，也可能存在一定风险。

扩展资料：

日常使用食用油的细则。

食用油烧到冒烟时，温度一般已达到200℃以上，不仅油中所含的脂溶性维生素破坏殆尽，且人体必需的各种脂肪酸也遭到大量氧化，从而大大降低了油脂的营养价值。同时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也会遭到大量破坏，造成营养损失。

油温过高时，不但油脂自身所含脂溶性维生素被破坏，而且蔬菜中的水溶性维生素破坏更多，特别是维生素C在70℃以上时就会被大量破坏。

油温过高时，油脂会氧化产生过氧化脂质，这种物质在为肠道内会阻碍人体对蛋白质和氨基酸的吸收，如果在饮食中长期摄入过氧化脂质并在体内积蓄，则加快人体的衰老速度，也可诱发癌症。

油温过高，使油脂氧化产生过氧化脂质。这种物质不仅对人体有害，而且在胃肠道内，对食物中的维生素有相当大的破坏力，同时对人体吸收蛋白质和氨基酸也起到阻碍作用。因此，炒菜时油温不宜过高，特别是不要把油烧到冒烟时再下菜。

一般正确的做法都是热锅冷油即可炒菜。还有少吃油炸食品，如果难得做油炸食品，最好在食物外面裹上一层面糊，可以减少对有害物质的吸收。

参考资料来源：人民网-7种常用食用油选购有窍门

人民网-棕榈油到底能不能吃？食药监局给出权威解析

为什么棕榈油一般是非转基因油而且便宜

并不是这样，其实是转基因棕榈油比非转基因棕榈油更便宜。新鲜的原生态棕榈果属于非转基因果实,其价值和营养被世界称道,享有“黄金果实”之美誉。非转基因棕榈油采用机械冷榨的方法，24小时内直接从新鲜的果实中榨取提炼,大量保留了果实油中的天然营养成分,堪称食用油中之上品。被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。

转基因技术的应用主要目的是提高作物的单位面积产量，从而提高其出油率，降低其成本，因此转基因食用油的价格要比非转基因食用油的低，但是转基因食品在安全性方面的隐患现在还没有明确结论。

世界上多数国家对转基因技术，特别是转基因食品持慎重态度,很多国家专门为转基因食品建立了管理制度。目前部分欧洲国家已禁止种植转基因作物。转基因食品存在着不确定的因素与未知的长期效应，其安全性还有待干进一一步实践的检验。

只是因为转基因食品存在着不确定的因素与未知的长期效应，其安全性还有待干进一一步实践的检验。所以人们基本上不食用转基因的棕榈油而已，并非他不好。所以还是转基因棕榈油因为成本比较低所以比非转基因棕榈油便宜。